Japoniškas Deba peilis Satake Tsuchime Titanium

Japoniškas Deba peilis skirtas žuvies dorojimui ir filetavimui. Įgudusio virėjo rankoje šis peilis be pastangų nupjauna smulkios žuvies galvą ir braukiant išilgai stuburo atskiria file. 

„Satake Tsuchime Titanium“- tai japoniško stiliaus peiliai su neįprasta šiam stiliui geležtės danga. Puikios pjovimo savybės, akį traukianti išorė- šie peiliai nepalieka abejingų. Japoniški peiliai Satake Tsuchime Titanium puikiai tinka bet kuriai virtuvei. Šių peilių geležtės pagamintos iš nerūdijančio molibdeno-vanadžio plieno, kurio kietumas yra 56–58 HRC, o tai užtikrina optimalias pjovimo savybes ir lengvą galandimą. Papildomai jos padengtos titano sluoksniu. Titano dangos dėka maistas skonis išlieka nepakitęs, supjausčius maistą nejaučiamas metalo poskonis, kuris atsiranda dėl geležies jonizacijos. Šių peilių rankenos pagamintos iš juodo polipropileno, kurį lengva valyti, jis atsparus aukštai temperatūrai ir drėgmei bei turi antibakterinių savybių. Rankeną prie geležtės užspaudžia žiedas iš nerūdijančio plieno.

Kuo ypatingi Tsuchime peiliai?

Peilių gamybos kontekste Tsuchime reiškia tradicinę japonų techniką, kai peilio geležtės paviršius kalamas taip, kad jo paviršiuje būtų sukurta savita tekstūra. Šis procesas apima geležtės apdorojimą specialiu plaktuku, vadinamu „tsuchi“, kuris sukuria nedidelius įdubimus ant jos paviršiaus. Tokio paviršiaus dėka pjaunamas maistas mažiau limpa prie geležės.

Japoniški peiliai- kodėl verta juos rinktis ?

Manoma, kad geriausi virtuviniai peiliai yra gaminami Japonijoje. Čia yra dvi vietovės, žinomos savo per amžius besitęsiančiomis metalo apdirbimo ir įrankių gamybos tradicijomis: Seki ir Tsubame-Sanjo. Japoniški peiliai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina savo virtuvinių peilių patikimumą ir aštrumą. Jie yra lengvesni, plonesni ir patvaresni nei vakarietiško stiliaus peiliai. Tradiciniams anglinio plieno japoniškiems peiliams reikia daugiau priežiūros, kad jie būtų geros būklės.

Kur ir kaip gaminami Satake peiliai ?

"SATAKE CUTLERY MFG. Co., Ltd." buvo įkurta 1947 m. Seki mieste, kuris yra žinomas kaip „ašmenų miestas“.  Įmonės tikslas- gaminti patikimus ir ilgaamžius virtuvės įrankius ir "SATAKE CUTLERY MFG. Co., Ltd." tęsia savo misiją- laikydamiesi aukščiausių kokybės standartų  kuria ir gamina pažangiausius virtuvinių peilių modelius sujungdami ilgametes kalvystės tradicijas su  šiuolaikinėmis technologijomis. Kvalifikuotų meistrų  kruopščiai pagaminti japoniški virtuvės peiliai – jų aistros savo darbui rezultatas.