Šefo peilis Global Kiritsuke

Daugelis Japonijos peilių gamintojų tradiciškai gamina tradicinį vienpusio galandimo specializuotą peilį, žinomą kaip "Kiritsuke". Norint efektyviai jį naudoti, reikia turėti atitinkamų įgūdžių, o daugelyje Japonijos restoranų šį peilį buvo leidžiama naudoti tik virtuvės šefui. Todėl Kiritsuke peilis buvo laikomas kompetencijos, statuso ir pagarbos simboliu.

Pagerbdami šią tradiciją, Global® sukūrė šiuolaikišką dvipusio galandimo Kiritsuke variantą. Kiritsuke peiliai yra vieni iš nedaugelio universalių tradicinių japoniškų peilių kurie gali būti naudojami kaip yanagi (žuvies ir sušių pjaustymui) arba kaip usuba (daržovių peilis). Šie peiliai turi kardo formos geležtę, kuri yra tiesesnė už yanagi ir tinka daržovėms bei ilgesnius ašmenis nei usuba, kad būtų galima patogiai pjaustyti žuvį.

Global peilių istorija

GLOBAL peilius 1985 m. pirmą kartą sukūrė pramonės dizaineris ir vizionierius Komin Yamada. Jam buvo pavesta sukurti naujoviškų virtuvinių peilių asortimentą, naudojant geriausias turimas medžiagas ir naujausius gamybos būdus, kad naujieji peiliai patiktų ir profesionaliems virėjams, ir gurmanams namuose. Ir jam tai puikiai pavyko!

Nuo savo kuklios veiklos pradžios GLOBAL tapo vienu sėkmingiausių profesionalių virtuvės peilių prekės ženklų pasaulyje. Vis dar gaminami rankomis Yoshikin gamykloje Niigatoje, Japonijoje, GLOBAL peiliai gaminami pagal itin aukštus ir griežtus standartus. GLOBAL per daugelį metų sulaukė didelio pripažinimo ir gavo daugybę apdovanojimų:

1990- Japonijos MITI (Tarptautinės prekybos ir pramonės ministerija) dizaino apdovanojimas;

1992- Global pripažintas geriausiu šefo peiliu Beniliukse;

1995- Šefo peilis G-2 Jungtinėje karalystėje pripažintas BEST BUY pagal žurnalo WHICH? versiją;

1996- Global išrinktas aštriausiu peiliu pagal Vokietijos žurnalo A LA CARTE versiją;

2001- Global GS-29 laimėjo Design PLUS apdovanojimą Frankfurto mugėje;

2006- Global peiliai pateko į sąrašą "Japonijos pažangiausių 100" apdovanojimuose;

2009-2013 kasmet laimėjo Šefų mėgstamiausio prekės ženklo nominacijoje žurnalo Restaurant rengiamuose balsavimuose;

2014 peilis G-2 laimėjo virtuvinių peilių testą Švedijos TV laidoje PLUS;

2021 Global peilis GS-3 Jungtinėje karalystėje pripažintas BEST BUY pagal žurnalo WHICH? versiją.

Šimtametė tradicija

Prieš tūkstantį metų japonų ginklakaliai ištobulino kardų gamybos meną tam kad samurajų, bebaimių karių kastos, kardai būtų tvirti ir aštrūs. GLOBAL peiliai gaminami rankiniu būdu Japonijoje naudojant tas pačias tradicijas jau daugiau nei 30 metų ir yra sukurti naudojant geriausias turimas žaliavas. Kaip ir prieš tai buvę samurajų kardai, kiekvienas peilis yra kruopščiai balansuojamas, kad būtų užtikrinta tobula pusiausvyra rankoje.